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豌豆在畜禽饲料中 的应用

豌豆、原产于亚洲 西部及欧洲南部一带,现在世界上凡能种植小麦的地方,几乎都有豌豆栽培。我国豌豆栽培面积和总产量分别占世界的15.2%和13.8%,仅次于加拿大, 居世界第二位,主要种植区域包括秋播区云南.四川.江苏及春播区甘肃 .陕西.青海.宁夏及新疆等地, 可作为食品或直接做为鸟粮等。近年来受各地因素影响,受豆粕及玉米价格的升幅,人们在不断尝试寻找新的蛋白质及能量平衡的饲料资源。豌豆的能量蛋白质较平衡,而且具有较好的适口性,因此被逐渐应用在畜禽饲料当中。
豌豆的营养特性
豌豆的营养价值随 品种以及种植地区的不同而有所不同,但总体而言,其营养价值较高。豌豆中粗蛋白质含量为15.5~39.7% ,其中限制性氨基 酸一一赖氨酸含量相对较高(1.6%) ,且消化率较高, 其消化率与豆粕相近,但台硫氨基酸(蛋氨酸及半胱氨酸 ) 及色氨酸含量低于 豆粕。豌豆中淀粉含量为48% ~ 54% ,而消化能值从 3420 - 3904kcal/kg干物质不等。另外 ,与大多数植物蛋白一样,豌豆中也台有一些抗营养因子,如凝血素、蛋白酶抑制剂、单宁酸、皂素等,但豌豆中抗胰蛋白酶的浓度只有大豆的5%~ 13%。因此,豌豆可被 广泛应用于各种畜禽饲料的生产加工中,但当饲料中豌豆添加水平过局时也会对动物的生长性能产生负面影响,尤其对幼龄动物。
贰   豌豆在畜禽饲料中 的应用
2.1 豌豆在猪饲料中的 应用传统的猪饲料以玉米及豆粕作为能量及蛋白质来源,而豌豆的营养特点使其可替代日粮中的部分玉米及豆粕作为能量及蛋白质饲料原料。因此,近些年来,豌豆在猪饲料中的应用较为广泛。赖氨酸是猪的第一限制性氨基酸, 豌豆中富台赖氨酸,而且其中的赖氨酸具肓较好的消化性,消化率与豆粕相似。但由于豌豆中台硫氨基酸及色氨酸含量相对较低,因此,在猪日粮中添加豌豆时需同时添加台成蛋氨酸及色氨酸以使饲料氨基酸达到平衡。生长及育 肥猪对豌豆具有较好的耐受
性,其营养物质对 生长猪来说是高度可消化的。日粮中添加36%的生豌豆粉不会影 响生长及育肥猪的生长性能( stein等,2004) ,而在氨基酸、矿 物质及维生素配比平衡的前提下,用豌豆粉或豌豆粕甚至可以替代生长育肥阶段猪日粮中全部的豆粕而不会影响猪的生长性能及胴体组成。豌豆也可用母猪日粮,欧洲的研究数据表明,可以在娠及泌,乳期母猪日粮中添 加高达20%的豌豆。
        但由于豌豆蛋白的 消化率路低于豆粕,而且受豌豆中抗营养因子等的影响,幼畜对豌豆蛋白的消化率较低。研究发现,断奶仔猪对豌豆凝集素及白蛋白的胃肠消化率较低。而口感微苦的皂素也被认为是
2.3 豌豆在羊饲料中的 应用豌豆在羊饲料中 的应用研究相比猪 及牛要少。用大麦及豌豆对舍饲羔羊进行育肥试验。结果发现,大麦及豌豆混合饲喂羔羊时,DMI 、胴体增重及屠宰 率均局于大麦单独饲喂组,而DMI/胴体增重则显著低 于大麦组,表明豌豆是种较好的羔羊育肥饲料。以45%的豌豆取代育肥羔 羊日粮中的玉米,结果对羔羊生长及胴体特征等各项指标均无影响。近些年来,研究者也对豌豆与羊的屠宰性能及肉质等的相关关系做了研究。结果发现,无论用豌豆完全替代豆粕或部分添加时,对育肥羔羊的生长及屠宰性能、 胴体肥度、肌肉pH、肉色参数及烹饪 损失均无影响。
      对饲喂豌豆的育肥 羔羊肌肉中必需脂肪酸的变化进行了研究,结果发现,羔羊育肥料中添加豌豆会使肌肉内亚麻酸C18 :3n-3及n-3P∪FA (多不饱和脂肪酸) 含量升高。尽管其 含量仍低于草原放牧羊肌肉中的含量,但对舍饲育肥的羔羊来说,豌豆仍是一种较好的蛋白饲料原料。
3 结论
    豌豆是一种蛋白质 及能量均较局的谷物类作物,可在各种畜禽饲料中添加应用,是一种较好的蛋白及能量饲料原料。但由于豌
豆中各类营养物质 的含量会随品种、季节及种植地区的不同而有所差异,而且豌豆中的抗营养因子含量也会随豌豆加工工艺的不同而有所差异,因此,豌豆在不同品种及生长阶段畜禽饲料中的可添加比例也会有较大差异。此外,豌豆在畜禽饲料中 的添加比例还应在不影响动物生广性能的前提下根据各种原料的价格而定。
摘自网络敬请指正 修改!降低仔猪采食量的原因 。因此,仔猪日粮 中豌豆的添加量不能过高。26 ~ 48日龄仔猪日粮中添 加10.5%的豌豆浓缩蛋白能 够降低仔猪的生长性能  研究表明,断奶仔 猪日粮中添加9.5%的豌豆(炒熟) 对仔猪增重无负面 影响。而(2006研究发现,向断奶 后3 ~ 6周的仔猪日粮曰添 加18%的豌豆粉,对仔猪 的生长性能未产生任何不良影响。在断奶仔猪日粮中添加粉石竿较细的豌豆淀粉可以很好地改善仔猪的生产性能。 豌豆膨化处理能够 提高粗蛋白质、氨基酸、淀粉及能量的回肠表观消化率(AID ) 以及能量的总表观 消化率。而75“C颗粒化豌豆对其营 养物质和能量的AID无影响,但能够提 高能量回肠总表观消化率。
研究发现,豌豆烘 焙处理后能够提高其回肠消化率,干物质及能量消化率也显著提高,粗蛋白质的消化率也肓增加趋势。但在猪的饲养中,除仔猪外,其他阶段猪均对豌豆具有较好的耐受性,因此,利用豌豆进行饲养的过程中,一般不对豌豆进行 加热或膨化处理。
 2.2豌豆在牛饲料中的 应用 由于瘤能为反刍动 物提供所需氨基酸,豌豆的氨基酸对奶牛及肉牛来说并不是特别重要。因此,在牛日粮中各类营养物质及氨基酸及氨基酸进行平衡搭配后.添加豌豆将不会对 各项指标产生不利影响。与其他豆科植物一样,豌豆蛋白具有高度可降解牲,其中过瘤胃蛋白含量很低(22%) 。但豌豆中缓慢降 解蛋白的最初降解率远低于豆粕,这为瘤胃微生物的生长提供了一种可持续性释放的氮源。豌豆淀粉降解率较低,局浓度日粮中,豌豆淀粉的瘤胃降解率与玉米相近,但远低于小麦及大麦。当瘤胃pH低于6 时,纤维消化率会 降低,并引起干物质摄入量减少、乳脂降低、消化紊乱。而豌豆的慢性降解蛋白能够钞好地控制反刍动物的瘤胃PH,尤其对饲喂大量 谷物饲料的动物来说更为重要。因此,在加拿大、美国等国家,奶牛及肉牛饲料中添加豌豆是 相当普遍的。  
    以15%的紫花豌豆替代对 照组奶牛日粮中近45%的玉米及78%的豆粕,试验发现 ,试验组与对照组间干物质采食量(DMI) 、乳产量、 4%乳脂矫正乳产量和 乳蛋白含量以及产量、乳中有效氮含量等均无显著差异,因此,适量的紫花豌豆替代日粮豆粕和玉米饲喂局产奶牛是安全的,并对乳产量和乳组成无显著影响 。但是,由于豌豆 蛋白的降解率较高(约为78%) ,无法满足高产奶 牛及产奶高峰期奶牛对瘤胃非降解蛋白(RUP) 的需求,因此,不 能作为其日粮中唯一的蛋白补充原料。泌乳高峰期奶牛精料中添加25%的豌豆,对高峰期 的平均日产奶量及产奶持续时间并未产生任何影响,但豌豆组的乳脂率比对照组略有升高等, ,可能是由于添加 豌豆使奶牛瘤胃中挥发性脂肪酸浓度升高的原因。研究表明,只有将饲料营养搭配平衡,而且提供足够的过瘤胃蛋白,高产奶牛精料中才可以限制性添加部分豌豆而对产奶性能不产生影响。相对高产奶牛及盛产期奶牛,产奶早期 及后期奶牛对豌豆有较好的适应性。在日均产奶量为22kg/d 的产奶后期奶牛日 粮中,甚至可以豌豆完全替代豆粕 。
在肉牛日粮中,豌 豆主要是作为能量饲料。以0%、33%、67%、100%豌豆替代阉割肉牛 生长期饲料中的玉米,结果表明,豌豆的添加对肉牛DMI、淀粉的全消化道 消失率,有机物质(OM) 、淀粉、中性洗涤 纤维(NDF) 、酸性洗涤纤维 (ADF) 的瘤胃消失率等均 无彩响,而OM、N、NDF及ADF的仝消化道消失率 则呈线性升高,而且豌豆中的蛋白含量还能降低饲料中蛋白补充物质的添加,因此,豌豆是生长期肉牛日粮中玉米的适合替代物。在对1岁育成母牛的研究 中,以0%、1 0%、20%、30%的豌豆替代日粮中 玉米及油菜籽粕,可能由于日粮净能(NEg)随豌豆添加比例的 增加而升高,育成牛的DMI随豌豆添加比例的 增加而升高育成牛的DMI随豌豆添加比例的 增加而降低,但对平均日增重(ADG) 、肉料比(G/F)、屠宰热胴屠宰 热胴体重(HCW) 及眼肌面积无影响 。而给初始体重分别为(433±19) kg及(372.4±0.4) kg的育肥阉割肉牛饲 喂不同水平的豌豆日粮,对DMI、ADG、G/F、日粮NEg、HCW及眼月几面积均未 产生影响 ,这表明,豌豆可 在育成母牛及育肥牛日粮中以一定比例添加而不影响其生长性能及屠宰性能。
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